Quiero aprender de vinos, por donde empiezo?

De ser un aficionado a convertirte en un experto en vinos existe un camino que no todos quieren recorrer, aunque sí son muchos los que les gustaría conocer esta cultura ya sea por afición, curiosidad, moda, como una manera perfecta de desfrutar de una buena comida,… sin que todo esto suponga un gran esfuerzo.

Me gustaría deciros que es sencillo percibir todos los aromas y sabores que esconde esta maravillosa bebida pero no lo es en un principio, sobre todo porque los sentidos que utilizamos (olfato y gusto) son los grandes olvidados en nuestro día a día. En realidad, no hay ningún secreto para disfrutar de este agraciado brebaje, solo necesitas dejarte llevar por tus sentidos y deleitarse con uno de los pequeños secretos que nos esconde la vida, siguiendo como argumento el de probar vino y mas vino. De esta forma verás que el olfato no solo sirve para oler si un producto esta en mal estado o no, o comer no es simplemente el acto de alimentarse, sino que te dará la posibilidad de disfrutar de las pequeñas cosas que nos da la vida y que muchas veces nos pasan desapercibidas.

Por mi experiencia y aunque el aprendizaje siempre será individual, para disfrutar del vino es y será necesario estar rodeado de un grupo de amigos, con personas con la misma afición que tu, escuchando a los que tengan mas experiencia capaces de orientarte en la cata, y aprendiendo de todos al abrigo siempre de buen vino.

A partir de aquí, una de las posibilidades de la que dispones es buscar una vinoteca en tu ciudad donde tengan verdadera pasión por el mundo del vino y deseosos de dar a conocerlo, además de ser una forma de hacer negocio. Si encuentras un local así, como me ocurrió primero en Vigo en la “Bodega de Matías” y ahora en Palma en “De Vinos”, te ofrecerá la oportunidad de degustar en barra de vinos de calidad, rodeado de personas interesadas al igual que tu en el buen beber, en disfrutar y divertirse.

          Hay tantas formas de aprender como de enseñar. Una de las más entretenidas y que mayores satisfacciones me ha proporcionado es ponerme delante de dos (o más) copas de vino al mismo tiempo, sin saber ni la denominación de origen, ni la variedad,… es decir, a ciegas. A partir de ahí, el juego como intuirás, se trata de averiguar que te dice el vino, empezando por lo mas sencillo como puede ser si proviene de un clima cálido (poco ácidos, amables, sedosos,…) o frío (con acidez y por lo tanto mas frescos,…) hasta llegar a la parte mas complicada que es adivinar la variedad, añada y ya el sumun… la marca. Mientras estás probando los vinos, coge notas sin miedo a equivocarte (no tienes porque enseñarlas), intentando describirlos tal y como tu los percibes, identifica sus características, lo cual te ayudará en otra ocasión a identificarlo, apreciando su calidad… o no y sus pequeños matices. Con esto conseguirás poco a poco crear tu propio criterio sin dejarte influenciar por lo que dicen los demás, que es de lo que se trata.

Es importante tener en cuenta que esto se debe tomar como lo que es, mas un ejercicio de entrenamiento que el de ponerse a prueba, lo contrario podría llevarte a la desilusión, ya que al principio es muy difícil captar los pequeños detalles que te ofrece el vino. Hazte a la idea de que lo mas seguro es que no acertarás. Incluso no te desilusiones si pasado el tiempo sigues sin captar todo lo que quisieras, porque sin darte cuenta, cada vez que lo intentas, has conseguido concentrarte y poner en alerta tus sentidos hacia el vino, que es el camino mas corto para encontrar tu evolución.

En definitiva, al final el mejor vino es el que mas te guste según dicte tu paladar.

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